桂鱼的做法(桂鱼做法家常做法)

家常桂鱼的美味烹饪法

食材清单：新鲜的桂鱼一条、圣女果3颗、生抽一勺、盐适量、玉米油适量、料酒少许、玉米淀粉2克、生姜若干片、胡椒粉适量、白糖一小勺、新鲜豌豆几颗点缀。

烹饪步骤：

一、将桂鱼洗净，身上划几刀，用盐、黄酒和姜片腌制片刻，让鱼肉更加入味，去腥提鲜。

二、烧一锅开水，将桂鱼稍微汆烫一下，注意火候，以保持鱼皮完整。你会发现，真正新鲜的桂鱼，即使不用油炸，也能做出美味的鱼肉。

三、在锅中放入适量的玉米油，烧热后放入葱姜煸香。然后将桂鱼放入锅中，加入鸡汤，大火烧开。随后转小火，慢慢煨煮，让鱼肉充分熟透。

四、鱼肉熟透后，加入火腿片、笋片、菌菇、枸杞和豆腐等配料，大火烧煮，让汤变得浓白。这时，再加入适量的醋、盐和胡椒粉，调味提鲜。

五、将煮好的桂鱼连同汤一起装入盘中，将各种配料均匀码放在鱼和汤上。

六、撒上一层翠绿的香葱末，点缀上香菜叶和新鲜的香椿芽，不仅增添了色彩，更增添了口感。

这道家常桂鱼烹饪法，既保留了桂鱼的鲜美，又融入了中式烹饪的精致。品尝时，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷。