黄骨鱼的做法(彭厨黄骨鱼做法)

烹饪达人教你做：黄骨鱼炖豆腐

原料：新鲜黄骨鱼两条。

配料：姜蒜、豆腐、优质胡椒籽，以及适量的调料。

做法详解：

一、前期准备

1. 豆腐切成块状，备用。

2. 黄骨鱼处理干净后，用刀在鱼身上拉花刀，然后撒上少许盐巴腌制，让其入味。

二、炒制过程

3. 热锅凉油，放入姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

4. 香味四溢时，倒入老抽，料酒或米酒，为菜品增色增香。

5. 接着倒入适量的水，待水开后，转场到砂锅。

三、炖煮环节

6. 砂锅中的汤开后，撒入适量的胡椒籽，为其增添一丝麻辣的口感。

7. 稍作等待，待汤滚开后，放入切好的豆腐，与胡椒籽共同炖煮。

8. 盖上砂锅的盖子，开始焖煮豆腐，让豆腐充分吸收汤汁。

四、鱼的烹饪

9. 在焖豆腐的另起一锅，热油煎鱼。

10. 将腌制好的黄骨鱼两面煎至金黄，然后转入砂锅。

11. 将煎好的黄骨鱼放在豆腐上，再次盖上砂锅的盖子。

五、调味与出锅

12. 之后先用大火炖煮一会儿，然后立即转小火，炖约8分钟，让鱼肉和豆腐充分入味。

13. 最后根据个人口味稍加调味，即可出锅。

一道色香味俱佳的黄骨鱼炖豆腐就做好了！盛盘后，看着鱼肉和豆腐在汤汁中交融，闻着香气四溢的味道，令人垂涎欲滴。赶快品尝一下吧，让味蕾享受这道美味佳肴带来的盛宴！