黑木耳的营养价值有什么呢 吃黑木耳有什么好处呢

大家在生活中肯定听说过很多食物，但关于黑木耳你了解多少呢？今天，就让我们一起深入探讨一下黑木耳的神奇之处。究竟黑木耳藏着哪些营养价值？食用黑木耳又能带来哪些好处？跟随我的脚步，让我们一起揭开黑木耳的神秘面纱。

黑木耳，被誉为“菌中之冠”，其营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、多糖以及钙、磷、铁等必需元素。除此之外，还富含胡萝卜素、维生素B1、B2以及烟酸等。每100克干品黑木耳就含有9.4克蛋白质、65.5克碳水化合物，还有惊人的铁含量，达到185毫克。

那么，食用黑木耳有什么好处呢？

黑木耳是补血养颜的佳品。其铁含量丰富，甚至比绿叶蔬菜中的佼佼者——菠菜高出20倍，更是猪肝的7倍之多。

黑木耳还有助于预防心脑血管疾病。它含有丰富的维生素K以及钙、镁等矿物质，能有效减少血液凝块，预防血栓等疾病的发生。

黑木耳还能清理肠胃。其中的植物胶原成分具有较强的吸附作用，可以有效溶解和氧化无意中摄入的难以消化的物质，如头发、谷壳等。

黑木耳还有乌发作用。它含有的微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素。

食用黑木耳时也要注意一些事项。黑木耳滋润易滑肠，慢性腹泻者应慎食。发霉或有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。木耳与田螺、野鸡、野鸭等不宜同食，以免引发消化不良或痔疮出血。

那么，如何选购优质的黑木耳呢？

看颜色。优质的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀，而掺假的黑木耳则为黑灰色，有白色附着物。

观外形。优质黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄无完整轮廓；而掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘完整。

摸质地。好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。而掺假的黑木耳则脆而易碎。

闻味道。优质的黑木耳有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工。选购时一定要注意这些选购技巧，确保选购到优质的黑木耳。