为什么很多茉莉花茶里面没有花？上等的茉莉花茶需要几窨

茉莉花茶作为市面上最有影响力的花茶，其制作过程却颇为神秘。很多人疑惑，为何多数茉莉花茶中看不到花的身影？这背后其实隐藏着复杂的工艺。好的茉莉花茶中难以看到花，是因为在窨制过程中，茶叶需要吸收花香，而鲜花含有水分，为避免茶坯受潮变质，最后会用风机筛选出鲜花。这些筛选出的花朵会再次用于窨制茶坯，这就是所谓的“压花”。低档次的茉莉花茶中可能会有一些发黄的干花，而高品质的茉莉花茶则几乎看不到花。

说到茉莉花茶的窨制次数，这可谓是茶叶制作领域的一大难题。窨制次数越多，工序越复杂，风险也随之增大。但相应的，窨制成功后，茉莉花的等级也会越高。通常能够窨制到5窨以上的茉莉花茶已经十分难得。

为了获得更浓郁的花香，需要不断更换新鲜的茉莉花蕾进行窨制。茉莉花茶有一窨、三窨、五窨、七窨、八窨等不同说法。具体的窨制过程及效果如下：

一窨的茉莉花茶，茶香为主，花香浮于表面。滋味鲜甜，口腔留有淡淡的纯净花香，但不够鲜灵。

三窨的茉莉花茶，茶与花处于平衡状态，但花香不够通透。滋味甜润，口腔留香浓，但鲜灵度不足。

五窨的茉莉花茶，花香占主导，香入茶汤。汤色油润透亮，滋味鲜爽甜润，花香饱满鲜灵。

七窨的茉莉花茶，香水一体，渐入化境。汤色浅金色，滋味鲜灵甜爽，润畅通透。香气从喉底至口腔层次散开，回甘生津极快。

至于八窨的茉莉花茶，其汤色香槟金，璀璨油亮。茶汤入口，香气从喉底扩展至整个口腔，饱满幽深。瞬间让人感受到身心的愉悦和温暖。

好的茉莉花茶如同老饕对顶级食材的挑剔和追逐，亦如画家对艺术的思考和表达。其制作过程不只是简单的窨制次数不同，而是从0到1的蜕变。

至于茉莉花茶的市场价格，因品牌及种类不同而有所差异。茉莉花茶的价格在70至350元之间。例如，艺福堂茶叶的茉莉花茶价格为76元/100克，张一元茉莉花茶的价格为190元/100克。不同类型的茉莉花茶价格相差较大。