沪超市开放食品检测问题生鲜十分钟现形

昨天下午，普陀的章德发第一次走进了家乐福万里店的大卖场食品安全检测室。他和首批的六位普通消费者一起，亲身体验了六种生鲜食品的安全检测法，全程半小时，揭露了注水肉、荧光菇、农残菜等的真实面目。

这一活动在沪上超市卖场中尚属首次，对公众开放食品安全检测室。今后每月在家乐福万里店及南方店，都会有一天专门面向消费者的生鲜食品检测开放日。那时，普通顾客可以通过微博或拨打热线电话4008512512进行预约，来店体验。如果对购买的生鲜食品存在疑虑，也可以带来免费进行专业检测。

记者昨天在现场见证了以下检测过程：

火腿亚硝酸盐检测：在集市买来的火腿是否亚硝酸盐超标，只需取1克肉丁放入10毫升蒸馏水中浸泡5分钟，然后取一滴水滴在试纸上。10分钟后，如果试纸上显示的红色比色卡上限的红色更淡，那就说明亚硝酸盐含量在每公斤20毫克的安全标准之内。

蘑菇荧光剂检测：想要知道一片白亮亮的蘑菇是否打过荧光剂，只需在专用仪器下观察，如果蘑菇外表出现蓝紫色荧光，那就说明其使用了荧光剂。

上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华昨天也介绍了沪市生鲜食品中两大常见问题：

养殖种植产品的兽药或农药的违法滥用。例如，为了更好杀毒，一些绿叶菜、瓜茄、根茎类蔬果可能会被滥用有机磷农药。

农产品二次加工中的“美容”问题。例如，用吊白块漂白鱿鱼、银鱼，或用双氧水等漂白牛百叶。这些问题一直困扰着消费者，而现在，有了这样的检测室，消费者可以更加放心地购买生鲜食品了。