饮用酸奶要注意

酸奶，这一日常饮品，深受大众喜爱，不仅因为它的美味，更因为它所承载的保健功能。但在享受酸奶的也要注意以下几点，以免失去它的保健价值。

你需要懂得如何辨别酸奶的种类。如今市场上五花八门，充斥着许多由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸等加工配制而成的“乳酸奶”。这些产品虽然带有酸奶的口感，但并不具备真正的酸奶所具有的保健功能。在购买时，请务必仔细辨别。

饮用的时间也至关重要。适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，因此最好在饭后2小时左右饮用。空腹时胃液PH值在2以下，乳酸菌容易被杀死，从而减弱其保健作用；而饭后胃液被稀释，PH值上升至3—5，更有利于酸奶中的乳酸菌生长。

喝完酸奶后要及时漱口。随着乳酸系列饮料的普及，儿童龋齿率也在上升。这背后的原因部分归结于乳酸菌中的某些细菌。

还有，不要加热酸奶。酸奶中的活性乳酸菌，如果经过加热或开水稀释，就会大量死亡，不仅使酸奶特有的风味消失，更损失了其营养价值。

酸奶不宜与某些药物同服。如氯霉素、红霉素等抗生素，以及磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，都可能杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

不要给婴儿喂食酸奶。尽管酸奶具有一定的益处，但对于正在生长发育、需要大量钙质的婴儿来说，酸奶中的钙含量相对较少。而且其中的乳酸菌虽然能抑制和消灭许多病原体微生物，但同时也会破坏对人体有益菌的生长条件，影响正常消化功能，尤其是对肠胃炎的婴儿和早产儿更为不利。