潜伏在你身边的致癌饮食

这个致癌恶魔，常常潜伏在发霉的粮食和花生中。在温暖潮湿的环境中，尤其是那些玉米、花生种植区，肝癌的发病率较高，这与的滋生有着密切的关系。这种由黄霉菌产生的真菌毒素，是目前已知的最强致癌物质之一，对肝脏的损害极大。国际癌症中心已经明确将其定为致癌剂。

亚硝酸盐，这个胃的隐形杀手，就隐藏在我们的日常生活中，尤其是在腌制食品中，如咸菜、咸肉和酸菜。当硝酸盐还原为亚硝酸盐，再与胺结合，就形成了亚硝胺，它有着强烈的致癌性。这些物质广泛存在于各种腌制食品、咸鱼、烟熏食物中。

厨房中的油烟，却是肺癌的隐形诱因。当食用油加热到高温时，会产生等有害物质，长期吸入这些物质，会损伤肺细胞，引发肺癌。

而结肠的健康也时刻受到威胁，油炸食物和高脂肪饮食中的丙烯酰胺等物质，是结肠的敌人。卫生部已经建议我们，尽量避免食用长时间高温加工的淀粉类食品。

日常生活中的茶垢、腐烂的水果、用报纸包的食品以及霉变的大米、花生和玉米等，都暗藏着致癌风险。茶垢中含有多种有害金属和致癌物质，腐烂的水果在微生物的作用下会产生有害物质，而用报纸包食品则会让多氯联苯渗透到食物中。霉变的食物中的和烧焦的鱼肉中的V—氨甲基衍生物都是强致癌物。

我们需要保持警惕，注意生活中的这些细节，尽量避免接触这些致癌物质，保护我们的身体健康。