黑鱼怎么做好吃(黑鱼怎么样做好吃呢)

黑鱼美食制作指南：酱香浓郁，无腥味，8步轻松搞定！

原材料：新鲜黑鱼一条、脆嫩黄瓜、鲜红辣椒、鸡蛋两枚、香菜适量，以及葱、姜、蒜等调料。

制作步骤：

第一步，将黑鱼清洗干净，置于案板上。从鱼头至鱼尾，紧密地切片，去除鱼骨，将鱼肉切成约2-3厘米的小块。

第二步，将切好的鱼片浸入凉水中，清洗以去除血污，最好是浸泡一会儿，这样有助于去除腥味。

第三步，准备配料。将红辣椒切成圈状，黄瓜去皮切滚刀块，葱、姜、蒜分别切成末。

第四步，捞出鱼片，轻轻挤去水分，加入适量的食盐、料酒和少量清水，抓匀。接着，打入一个鸡蛋清和适量淀粉，沿同一方向抓匀，腌制10分钟。

第五步，锅中烧开水，将鱼片放入焯烫约30秒，然后加入黄瓜和红辣椒继续焯烫1分钟。之后捞出并控干水分。

第六步，热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。加入清水、食盐、胡椒粉和白糖，搅拌均匀。待水烧开后，加入淀粉水勾芡，待汤汁粘稠时，放入鱼片、辣椒圈和黄瓜，翻炒均匀后出锅。

第七步，另起一锅烧水，将鱼头和鱼骨放入焯烫。加入食盐和料酒，煮开后焯约2-3分钟。撇去白沫后，将鱼头和鱼骨捞出并用凉水清洗。

第八步，再次热锅凉油，加入一勺面粉快速搅拌成面糊。加入清水后，放入鱼头和鱼骨，再加入食盐、料酒和胡椒粉，煮10分钟。最后滴入芝麻油，即可出锅享用。

这道黑鱼美食，酱香浓郁，鱼肉鲜嫩无腥味。既有汤又有菜，营养丰富，令人回味无穷。快来尝试制作吧！