吃螃蟹的八个注意事项

螃蟹不仅美味可口，更含有丰富的维生素，同时具备一定的药用价值。一些人食用螃蟹后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。这往往是因为在享用螃蟹时，没有注意到一些重要的细节。

确保螃蟹完全熟透至关重要。生螃蟹不宜食用，一定要蒸煮透。这是因为螃蟹的体表、鳃及胃肠道中可能布满了各类细菌和污泥。如果不彻底烹饪，这些细菌和寄生虫可能会被摄入体内，导致不适。

鲜活的螃蟹更适合食用，死蟹则不宜。河蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖并扩散，导致食用后可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。新鲜的活蟹外壳呈青黑色，具有光泽，而濒临死亡的蟹外壳则可能呈黄色，蟹脚较软。

螃蟹最好现蒸现吃，避免存放。如未能一次性吃完，应保存在干净、阴凉通风的地方，并在食用前再次蒸煮透。

在享用螃蟹时，也要注意正确的吃法。打开蟹盖后，需要清除四个部位：蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃。这些部位可能含有不洁物质，应该去除。

值得注意的是，螃蟹性寒，不宜过量食用，特别是对于那些脾胃虚寒的人来说更应引起注意。吃螃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶，因为茶叶中的某些成分可能影响蟹肉的消化吸收。避免与柿子同时食用，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，可能引起腹痛、腹泻或结石症等。

有五类人群不适合食用螃蟹，包括患有伤风、发热、胃痛、腹泻等疾病的人，以及患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂等疾病的人，还有过敏体质和脾胃虚寒的人。这些人食用螃蟹可能会加重病情或引发不良反应。