西红柿疙瘩汤(西红柿疙瘩汤怎么做)

食材准备

新鲜的西红柿三个，饱满的鸡蛋两颗，优质的面粉200克，香滑的番茄酱35克，还有少许的葱姜切末，适量的盐、糖以及新鲜的小葱和香菜等待你的巧手。

制作步骤

1. 在一个碗里放置面粉，缓缓注入50克温开水，用筷子迅速搅拌，看着小面片如雪花般形成，这是面条的雏形。

2. 加热锅中的底油，待油温适中，投入葱姜末炝锅，香气四溢时，放入切碎的西红柿和番茄酱，翻炒均勺。

3. 撒入适量的盐和糖，继续翻炒，直到汤汁红亮诱人，然后倒入另一锅已开的水中。

4. 紧接着，将面疙瘩轻轻下锅，用汤勺在中小火下不断搅拌，防止面疙瘩结块。如遇结块，则以汤勺轻轻捻开，让每一块面疙瘩都能均匀吸收汤汁。

5. 盖上锅盖，焖煮3至5分钟，直至粘稠适中。揭开锅盖，再加少许盐，然后慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，搅动一下，关火，最后淋上几滴香油，让整道菜的香味更上一层楼。

6. 盛出装盘，撒上一些新鲜的香菜和小葱，一道美味的西红柿鸡蛋面疙瘩就完成了。那诱人的色泽，那扑鼻的香气，让人垂涎欲滴，迫不及待地想要品尝这美食的每一个细节。

这道西红柿鸡蛋面疙瘩，既有西红柿的酸甜，又有鸡蛋的鲜香，加上面条的筋道，让人回味无穷。无论是作为家常便饭，还是招待朋友，都是一道非常不错的选择。