菊黄蟹肥秋天 应季提示：螃蟹这样吃会死人

导读

菊黄蟹肥的秋日，一壶黄酒，几只肥蟹，看秋高气爽，听秋虫吟唱，何其惬意。螃蟹不仅美味，更含有丰富的营养。不少人在品尝螃蟹后会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。这往往是因为在食用螃蟹时的一些不当行为导致的。为了尽情享受螃蟹的美味，又避免出现问题，需注意以下八点。

一、河（湖）蟹要蒸熟煮透，生蟹不可食用。

河（湖）蟹以植物尸体或腐殖质为食，其体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。若未将蟹洗刷干净，或生吃醉蟹、腌蟹，就会把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，引发疾病。一定要将蟹蒸熟煮透再食用。

二、河（湖）蟹需食用鲜活的，死蟹不宜食用。

河蟹死后，其僵硬期和自溶期会大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，导致食者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难，食用时需特别注意。

三、蟹要现蒸现吃，不要存放。

若一次性吃不完，剩下的蟹一定要妥善保存。吃时一定要确保蟹的新鲜度，避免进食变质的蟹肉。

四、吃蟹时不要乱嚼一气。

吃蟹时，要注意清除蟹的胃。打开蟹盖后，注意清除里面的四个部分：首先是蟹胃，即蟹盖里三角形的骨质小包。用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面的蟹黄吮干净。注意不要吮破里面的三角锥状蟹胃，内有污沙应将其抛弃。遵循正确的吃蟹方法，尽享美味的也保护自己的健康。