常用饮食常识

烹饪小技巧：让饺子鲜嫩多汁，让寿司更便捷，让茄子更营养，让早餐更合理，让肉丸更完美，糖醋汁让肉类更美味

饺子篇：

包饺子时，不必再挤掉蔬菜的水分。只需将蔬菜切碎后，先拌上油，再与肉馅混合。这样，碎菜被油包裹，遇到盐就不易出水，保证了饺子的鲜嫩口感。这样制作出来的饺子，既保留了蔬菜的营养，又使得馅料更加丰富多汁。

寿司与饭团篇：

制作寿司或饭团时，使用保鲜纸是个聪明的选择。不仅更加卫生，还能让制作过程更加便捷。将米饭、保鲜纸、盐巴相结合，轻轻一握，便可成型。无论是做寿司还是豆沙糯米饭团，都能轻松搞定。

紫皮茄子篇：

紫皮茄子是个营养宝库。它的外皮富含多种营养成分，预防微丝血管破裂、减少老人斑的出现以及降低血压的效果极佳。提醒您，烹饪茄子时不必去掉外皮，但应避免用重油炒制，以免影响健康。

早餐篇：

早餐应以稀食为主，人的胃肠功能在早晨尚未完全恢复，干食不利于消化。合理的早餐应是干稀搭配或主要以稀食为主。感冒期间尤其需要注意补充足够的水分。

肉丸篇：

制作肉丸时，要注意几点技巧。要用新鲜肉作馅，并按3:7的肥瘦比例来搭配。每300克肉馅中加入一个鸡蛋及其他调料。在煮制时，要注意水温的控制，并在舀肉丸前将小匙蘸凉水，这样肉丸不易散开。

糖醋汁篇：

糖醋汁是制作咕噜肉、生炒骨、炸猪扒等肉类的绝佳搭档。将梅子、柠檬、糖、醋、茄汁等调料混合熬制，即可得到美味的糖醋果汁。无论是中式猪扒还是吉列类食品，蘸上这糖醋汁，定能让你的味蕾得到极大的满足。