东坡肉怎么做(农国栋东坡肉的正宗做法)

料理制作指南

主要材料：

猪脯肉450克，葱一棵切段，姜5片，青梗菜350克或菠菜250克。此外还需准备酱油、盐、糖等调料。

调味料：

焦盐胡椒粉少许，蒸肉汁100毫升，生粉2茶匙加水调匀至一个半汤匙状态，酒100毫升，八角一颗，酱油4汤匙，陈皮少许，胡椒粉1茶匙或黑椒粉半个茶匙。

制作步骤：

1. 将猪腩肉块放入沸水中稍微煮一下，然后捞起并擦干。在猪肉表面均匀涂抹焦盐胡椒粉。接着将处理好的猪肉放入一个较深的耐热容器中，加入葱姜和上述调味料。封上耐热盖，放入微波炉，使用“高”档加热3分半钟。然后翻转猪肉，再用微波“中高”档加热11-13分钟。

2. 将加热后的猪肉取出，切成厚片，并整齐地摆放在菜盘中央。

3. 将青梗菜（或菠菜）放入另一个较深的耐热容器中，加水4汤匙，封上耐热盖，用微波“高”档加热3分半钟至5分半钟。加热后，将蔬菜整齐地围绕在肉片周围。

4. 将蒸肉汁倒入耐热容器中，加热20秒钟。然后加入生粉汁搅拌均匀。再次加热40秒至1分钟，直至汁液变得浓郁。将这浓汁浇在肉片和蔬菜上，此时趁热食用味道更佳。

这道菜肴色泽鲜亮，香气扑鼻。猪腩肉的嫩滑与青梗菜（或菠菜）的清爽形成鲜明对比，让人回味无穷。而独特的调味料和烹饪方式更是让这道菜肴充满惊喜。不妨尝试一下，享受烹饪的乐趣和美味的食物。