幼儿期的营养需求

在幼儿期，孩子们的身体和心理正在迅速成长，这对他们的营养需求提出了特殊的要求。虽然他们需要的能量并不多，但对蛋白质和矿物质的需求却相对较高，以保障他们的生长发育。为了提供充足的关键营养素，我们应该为孩子选择高质量的食品。

每天，孩子们对蛋白质的需求大约是每千克体重2.2克。尤其重要的是，他们所需的蛋白质中至少有一半应该是动物蛋白质。这是因为动物蛋白质含有的氨基酸正好符合人体生长的需要。随着肌肉和骨骼的生长发育，以及运动系统的活力增强，孩子们对钙和磷的需求也在增加。

营养不仅是维持身体健康的基础，更是大脑发育和心理健康的决定性因素。在胎儿期到儿童早期的关键时期，大脑及整个中枢神经系统的生长发育对营养有着极高的要求。近年来的研究表明，早期营养不良可能对中枢神经系统的生物化学成熟、神经细胞的生长发育以及功能完善造成不可逆转的影响。这种营养不良不仅阻碍孩子的身体生长，还会影响他们的智力和精神发育，对未来学习行为和方式产生深远影响。

大脑的发育和智力机能受到营养不良的显著影响。特别是蛋白质缺乏，可能导致关键时期的脑细胞分裂减缓。中枢神经系统执行思维和精神活动依赖于两个重要因素：一是大脑及神经元之间的精密网络，二是大脑产生的神经传导介质。这些介质是大脑活动的基石，而它们的合成原料则来源于我们日常摄入的食物中的营养素。合理的营养摄入对于孩子们的大脑发育和整体成长至关重要。