家庭做蛋挞的简单方法

【简易家常蛋挞制作指南】

以下综合多款家常做法，为你带来这款简单又成功率高的蛋挞制作方案，无需复杂工具，轻松上手！

基础配方（约制作10个蛋挞）

材料：

蛋挞皮（冷冻成品）10个、纯牛奶100ml、淡奶油100ml、蛋黄3个或全蛋2个、细砂糖20-30g（可根据口味适量增减）。

步骤：

一、蛋挞液调制

1. 将牛奶、淡奶油和细砂糖混合，通过搅拌至糖完全融化。

2. 加入蛋黄（或全蛋）并搅匀。为确保口感细腻，使用筛网过滤两次，去除气泡和杂质。

二、蛋挞皮处理

1. 提前10分钟将冷冻蛋挞皮解冻至微微软化，并平铺在烤盘上。

三. 装填与烘烤

1. 将调制好的蛋挞液倒入蛋挞皮，约八分满，避免溢出。

2. 烤箱预热至200℃，将蛋挞放入中层，烤制20-25分钟。观察表面出现焦糖色斑即可出炉。

创意无限，口味多变：

水果蛋挞：在烘烤前的蛋挞液表面放置芒果粒、蓝莓等水果，增添清新口感。

巧克力脏脏挞：烤好后淋上融化的巧克力酱，再撒上一层可可粉，体验浓郁巧克力风味。

清爽口感版：减少糖量，使用全蛋代替蛋黄，口感更加清爽不腻。

小贴士：

1. 蛋挞液冷藏静置30分钟，能减少气泡，让口感更加细腻。

2. 若觉得蛋挞皮底部不够酥脆，可以适当延长烤制时间或调低下层温度。

3. 剩余的蛋挞液不要浪费，可以用来制作布丁，增添趣味。

按照此方法，即使是新手也能轻松制作出外酥里嫩的蛋挞，口感丝毫不输市售的葡式蛋挞，快来动手试试吧！