鲫鱼汤怎么做(做鲫鱼汤的做法)

鲫鱼香菜汤的烹饪秘籍

用料：

鲫鱼3条、香菜30克、食用油40克、姜汁20克，还有适量的盐和胡椒粉，以及一壶清水。

烹饪步骤：

一、准备阶段：

1. 将新鲜的鲫鱼清洗干净，去除多余的鳞片。这些鲫鱼在水中跳跃，仿佛在向我们展示它们的活力。

二、煎鱼：

2. 用厨房纸将鱼身轻轻吸干水分，热锅凉油，放入食用油。当油温适中时，轻轻下鱼。

3. 中火慢煎，直至两面金黄。煎鱼的过程中，香气四溢，让人垂涎欲滴。

三、炖汤：

4. 烧一壶滚烫的开水。将煎好的鱼直接倒入开水中，瞬间激起一阵白色的蒸汽。

5. 加入姜汁和盐，盖上锅盖。中大火煲炖20-25分钟，让鱼汤的味道充分融入。

四、调味：

6. 在煲汤的过程中，将新鲜的香菜切碎备用。当汤炖好后，撒上香菜碎和适量的胡椒粉，增添风味。

五、完成：

7. 关火并盛出。一碗鲜美无比的鲫鱼香菜汤就完成啦！

小贴士：

1. 鲜活的鲫鱼煮出的汤味道最为鲜美，过多的调味品会掩盖其原有的味道，因此做鱼汤时，尽量保持原汁原味。

2. 若想鱼汤浓白，一定要先煎鱼再炖。加入开水后，油脂经过乳化，会让汤汁变成诱人的白色。

3. 煲汤时间不宜过长，以免破坏营养和口感。鱼汤的营养虽好，但鱼肉的营养更为丰富，建议大家把鱼肉也一并享用。在品尝美味的也享受健康的生活。这不仅仅是一碗汤，更是一道健康的佳肴。