鸡蛋放冰箱能放多久 注意五点存放鸡蛋能长更鲜

鸡蛋的存放智慧：保持新鲜，远离不良状态

鲜鸡蛋是厨房的宝藏，但为了保持其新鲜与品质，存放时需要我们掌握一些知识。

鸡蛋的大头应向上，小头朝下直立存放。这是因为蛋黄的比重小于蛋白，随着蛋白逐渐变稀，如果不注意摆放方式，容易出现靠黄和贴皮现象。而直立的存放方式可以有效减缓这一过程，并防止微生物侵入蛋黄，保证蛋品的质量。

新鲜的鸡蛋是有生命的，具有吸收异味的功能。在储存过程中，我们应注意与其他食物隔离，避免与大蒜、韭菜等气味强烈的食物混放，以免影响食用效果。

存放鸡蛋时，不宜密封。因为鸡蛋需要“呼吸”，向外蒸发水分。如果将其放在不透气的塑料盒中，会导致蛋壳外的保护膜溶解，加速鸡蛋变质。

更重要的是，存放前鸡蛋不宜水洗。因为蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏这层保护膜。我们可以购买清洁蛋或者普通鸡蛋在冷藏室隔开存放，避免交叉污染。

关于鸡蛋的保存期限，在温度2~5℃下可以保存40天，冬季室内可以保存15天左右，而夏季室内常温下则可以保存大约10天。超过保质期的鸡蛋，其新鲜程度和营养成分都会受到影响。建议大家不要一次购买过多的鸡蛋，够一周食用即可。

在此还要提醒大家，某些特定状态的鸡蛋不宜食用。例如裂纹蛋、粘壳蛋、散黄蛋、臭鸡蛋、死胎蛋以及发霉蛋等。这些鸡蛋由于各种原因可能已经变质，食用可能对健康造成风险。购买和存储鸡蛋时，一定要注意检查其状态，确保安全。让我们一起用这些知识，智慧地存放鸡蛋，确保食品安全与健康。