蔬菜中的农药怎么去除 去除残留蔬菜的农药五法

在农业生产的日常中，农药的使用难以避免，而蔬菜瓜果的农药残留问题也因此成为了人们关注的焦点。针对这一问题，除了依靠农业生产者的自觉和规范操作外，作为消费者的我们，也需要掌握一些有效的清洁方法。

浸泡水洗法是我们日常生活中最为常见的方法之一。对于叶类蔬菜如菠菜、金针菜、韭菜花等，我们首先要用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，时间不少于１０分钟。在浸泡的过程中，可以加入少量的果蔬清洗剂，以增加农药的溶出。浸泡后还需用流水冲洗两三遍，确保清洁。

接下来是碱水浸泡法。由于有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，我们只需将蔬菜瓜果的表面污物冲洗干净后，浸泡到碱水中５到１５分钟。所用的碱水一般是由５００毫升水中加入５到１０克碱面制成。浸泡后，再用清水冲洗３到５遍即可。

对于那些表面农药量相对较多的蔬菜瓜果，我们可以选择去皮法。削去外皮可以有效地去除残留农药。像苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜等果蔬，都可以使用这种方法。

除此之外，还有储存法。农药在存放过程中会逐渐分解为对人体无害的物质。对于易于保存的瓜果蔬菜，我们可以选择存放一段时间后再食用。例如，苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的果蔬，一般存放１５天以上。

还有加热法。对于一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可以通过加热去除部分农药。例如芹菜、菠菜、小白菜等。我们先将表面污物洗净后放入沸水中２到５分钟捞出，然后用清水洗一、二遍即可。这样，我们就可以更安心地享用我们的每一餐了。