立春如何补肝有效果 美味可口家常菜补出好肝

在春季，随着新鲜蔬菜的上市，让我们一同来烹饪一道美味的家常小炒——豌豆炒牛肉粒。此时的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不适合酸收之味。中医经典《素问藏气法时论》中提到：“肝主春，……肝苦急，需用甘味缓和之，……肝欲散，需用辛味发散之。”这正是我们烹饪这道菜所依据的原则。

精选新鲜的豌豆，翠绿饱满，富含人体所需的营养物质。搭配牛里脊肉，肉质细嫩，营养丰富，能迅速提升体力。还有新鲜的红尖椒、大蒜瓣等调料，共同烹饪出一道美味的豌豆炒牛肉粒。

烹饪过程中，先将牛里脊肉切成丁，加入酱油、白糖、料酒、胡椒粉等调料腌制入味。然后将豌豆汆烫至熟透，捞出后放入冷水中浸泡备用。接着将牛肉粒炒至七分熟，盛起备用。再将辣椒、大蒜煸炒出香味，然后加入豌豆和牛肉粒一同翻炒均匀，撒上花椒粉、盐调味，最后淋上味汁关火，趁热翻炒一下即可。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉富含优质蛋白质，能提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，清洁大肠，保持大便畅通。春天是生长的季节，也是调理身体的最佳时机。这道豌豆炒牛肉粒正是春季饮食调养的佳品，让您的春天更加美丽健康。

除了美食的享受，我们还应该注意春季饮食的宜忌。在春季要多食用辛甘发散的食物，如豌豆、牛肉等，以顺应春季阳气生发的特点。要少食酸收之味，以免影响阳气的生发。让我们在品尝美食的也关注身体的健康，让春天更加美好。