鲜榨果汁有何不同？2种营养容易丢失，这样做会好一点，减少流失

水果的种类繁多，每天摄取三种以上的水果，适量控制，能够满足身体对维生素的需求，同时还可以补充各种微量元素、矿物质以及膳食纤维。这些营养物质的摄入对于增强抵抗力和促进健康有着重要作用。有些人在面对水果时选择喝果汁，认为这样更加方便。但实际上，鲜榨果汁和直接吃水果之间存在一些不同之处，下面我们来详细探讨。

一、哪些营养物质会流失？

1. 膳食纤维

鲜榨果汁和直接吃水果的一个主要不同点在于某些营养物质的流失，其中最为显著的是膳食纤维。当新鲜的水果被榨成汁时，无法溶解的营养元素会残留在果渣中，相比直接吃水果，从果汁中获得的膳食纤维量会减少。膳食纤维对于增加饱腹感、控制体重和血糖都有帮助，并且可以促进肠道蠕动，加速粪便排泄，改善便秘。

2. 维生素

虽然吃水果是摄取维生素的好方法，但是鲜榨果汁会导致部分营养成分的流失，尤其是维生素C。在榨汁的过程中，水果的结构和细胞成分会被破坏，发生氧化反应，导致维生素C的量减少。其他抗氧化成分也会流失，使得果汁的营养价值相对于新鲜水果有所降低。维生素C对于增强抵抗力、延缓机体衰老和清除自由基具有重要作用。

二、怎么做可以减少营养流失？

为了减少果汁中的营养流失，我们应该连同剩余的水果渣一起摄入。很多人在榨汁后会过滤一遍，这样会使得粗纤维流失。为了保留更多的膳食纤维，可以选择性能较好的破壁机，将水果完全打碎，基本上没有残留果渣。榨取水果的时间应该尽量控制，刚榨完汁就立即饮用，以确保新鲜，避免营养成分被氧化。很多人喜欢将果汁放在冰箱中冷冻，隔天再喝，这样会导致营养价值大大降低。只有注意这些细节，才能确保喝果汁也能获得好处。

鲜榨果汁和新鲜水果之间存在一些不同之处，容易导致维生素和膳食纤维的流失。但只要掌握正确的技巧和方法，依然可以从果汁中获得好处。为了更好地保留水果的营养价值，建议尽量直接吃水果。