夏季饮食 多食毛豆止困解乏

夏季，人体容易出汗，随着汗水的流淌，身体中的钾元素也会随之外流。钾对于人体而言是不可或缺的矿物元素，它在维持身体正常功能方面起着至关重要的作用。夏季常见的疲劳、困乏和食欲不振等症状，都与体内钾的流失有一定关系。对此，北京医院营养科主任王璐建议，夏天可以适量多吃毛豆。毛豆含有丰富的钾元素，无论是盐水毛豆还是毛豆烧菜，都能有效缓解疲劳，增强食欲，补充体力。

毛豆，也被称作菜用大豆，其实是大豆的“童年时期”。相较于成熟的大豆，毛豆的营养更易被人体吸收利用。韩天富研究员指出，毛豆作为鲜食豆类蔬菜，不仅继承了大豆的营养价值，更含有丰富的维生素和矿物质。对于成人来说，食用毛豆能带来诸多益处。而针对儿童的生长发育需求，毛豆的独特营养更能提供全方位的满足。其口感鲜美，食用时还有种独特的乐趣，深受孩子们的喜爱。

值得一提的是，毛豆中的卵磷脂含量丰富，这是孩子大脑发育必不可少的营养之一，因此毛豆也是益智食品中的佼佼者。毛豆还富含膳食纤维，能有效预防和缓解儿童便秘问题。

在生长过程中，毛豆需要铁元素，同时也能储存铁。毛豆的铁含量相对较高，且易于吸收。对于儿童、老人和妇女来说，毛豆是补充铁元素、预防贫血的理想食物。除此之外，毛豆中的钙含量也相当丰富。

值得一提的是，毛豆是一种绿色安全的食品。由于其本身病虫害较少，再加上其特有的毛茸茸“盔甲”，更能有效抵御病虫害的侵袭。在种植过程中，毛豆很少需要使用农药，为消费者带来了更放心的食用体验。