冬瓜排骨汤怎么做(冬瓜炖排骨的制作方法是什么

冬瓜排骨汤的制作秘笈

准备好食材：冬瓜、排骨、大葱、老姜，让我们一同开启这道汤品的制作之旅。

步骤一：冬瓜去皮，切成块状，仿佛是在给冬瓜做一次华丽的变身，每一块都像精心雕刻的艺术品。

步骤二：锅里加水，凉水下排骨焯水。此刻，放入姜片与料酒为排骨去腥，让排骨的鲜美更加突出。待水沸腾后，撇去浮沫，将排骨捞出并控干水分。

步骤三：热锅加入少许猪油，将焯好水的排骨放入锅中翻炒。这一刻，排骨在猪油的包裹下变得更加香气四溢。沿着锅边淋入一圈料酒，让酒香与肉香交融。

步骤四：加入适量的水，待水沸腾后再撇去浮沫。这时，加入拍过的姜、两个葱段以及干辣椒、花椒，为汤底增添丰富的香味。然后小火慢炖40分钟，让食材的鲜美完全融入汤中。

步骤五：40分钟后，冬瓜下锅，加盐调味。请注意，加盐的时间要恰到好处，既不能让肉变得柴硬，又要让汤味鲜美。再小火炖20分钟，让冬瓜的鲜甜与排骨的浓郁完美结合。

步骤六：根据实际情况再次加盐，如觉得汤味足够鲜美，还可以加入少量鸡精提鲜。然后，将汤倒入盆中，撒上葱花作为最后的点缀。此刻，一道汤鲜肉香、香气扑鼻的冬瓜排骨汤就制作完成了。

在这寒冷的冬日，来一碗热气腾腾的冬瓜排骨汤，既暖身又暖心，让人陶醉在这道美食带来的幸福之中。不妨亲手试试，让这道汤品成为你餐桌上的亮点吧！