如何腌制咸鸭蛋(咸蛋如何腌制方法)

准备制作美味咸蛋的食材清单：一托新鲜鸡蛋、半碗高度白酒、一盒十三香以及250克食盐。让我们开始吧！

观察你的鸡蛋，如果表面干净，那么无需处理，让它们保持自然状态即可。如果表面有些脏，那就需要清洗一下。将鸡蛋放入水中轻轻洗涤，然后放置在篮子里，让它们在空气中自然晾干。

接下来，准备一个较大的面碗。在碗中加入250克食盐和一包十三香。如果你喜欢辣味，可以额外加入一些辣椒粉。用汤匙将这些调料搅拌均匀，待用。

现在，当你的鸡蛋完全晾干后，开始腌制过程。将每个鸡蛋在高度白酒中浸泡一下，让酒液充分渗透鸡蛋表面。然后，将鸡蛋滚入混合了盐的十三香中，确保每个鸡蛋都裹上一层厚厚的香料，没有任何遗漏。用保鲜膜将每个包裹好的鸡蛋包起来，保持其腌制过程的完整性。

重复这个步骤，直到所有的鸡蛋都被包好。然后，将它们放入一个大容器中，放置在阴凉干燥的地方，让它们静静腌制20天。

20天后，你将享受到美味的咸蛋。这些咸蛋咸香可口，煮熟后蛋黄流淌着油，让人垂涎欲滴。由于我们一次做了许多，所以一次吃不完也不用担心。只需将咸蛋取出，清洗掉表面的十三香，这样就可以防止咸蛋过咸。要吃的时候，随时取出即可享用。

这个制作过程不仅让我们享受到了美味的咸蛋，还让我们体验到了手工制作的乐趣。让我们一起期待这20天的等待，迎接美味的咸蛋吧！