甲鱼汤怎么炖好吃(甲鱼炖汤怎么炖最好喝)

甲鱼汤的炖制秘诀：选用5斤鲜活甲鱼

让我们一同甲鱼汤的炖制奥秘。选用重达五斤的鲜活甲鱼为主料，再搭配黄酒、枸杞、党参、盐和当归，这样的组合能炖制出一锅鲜美滋补的甲鱼汤。

将甲鱼放血、划开肚子进行处理，用清水浸泡一两小时。期间，如果水变红了，就换几次水。这样处理后的甲鱼，炖出来的汤不会腥臭。接着，烧一锅开水，将浸泡过的甲鱼放入锅中，煮开后翻面再煮，等两面煮开有浮沫即可。

然后，把煮好的甲鱼捞出，在热水里剥去甲鱼皮。开水烫煮过的甲鱼，用筷子轻松就能去掉皮。接下来，掏净甲鱼的内脏，特别注意，肉质里黄色的物体是甲鱼的油脂，也要掏干净。

处理好后，将甲鱼冲洗几次，确保干净，然后沥水备用。接下来，把沥水过的甲鱼放入炖汤的锅里，底下倒入黄酒，盖上锅盖焖十五分钟，焖出酒香味。

十五分钟后，再加入烧好的开水，淹没甲鱼即可。汤水要一次加够，按下煲汤模式两小时。炖制一小时左右时，将党参洗净，当归切段，再加入一把洗净的枸杞一起放入汤里，盖上锅盖继续煲一小时。

两小时后，一锅鲜美滋补的甲鱼汤就煲好了。撒上适量的盐，就可以享用了。这锅汤融合了甲鱼的鲜美、黄酒的醇香、枸杞的甘甜、党参和当归的营养，让人回味无穷。

在这寒冷的季节，一锅热腾腾的甲鱼汤不仅能温暖你的胃，还能滋补你的身体。快来尝试一下吧！