蒸蛋的做法(做鸡蛋羹的方法)

制作鸡蛋羹的秘诀

在厨房中，一道简单的鸡蛋羹总能带来家的温馨与美味。今天，就让我们一起如何制作一道嫩滑可口的鸡蛋羹。

用料：

鸡蛋 1个

温水 100～120克

盐 适量

生抽 适量

做法步骤：

步骤一：将适量的盐加入温水中，水温宜手温为宜。轻轻地将鸡蛋打入温水中，此时温水与鸡蛋的重量比例约为2:1。若您没有电子秤，可使用半个蛋壳量取四次温水，以达到精确的比例。

步骤二：使用蛋抽将蛋液搅拌均匀。蛋抽打鸡蛋产生的泡沫较少，让蛋液更为细腻。若无蛋抽，可用筷子持续搅拌，确保蛋液均匀，并撇去表面的泡沫。

步骤三：想要制作出完美的鸡蛋羹，过筛是关键。将蛋液过筛两遍，这样能使蛋液更加顺滑，无杂质。这是做出完美鸡蛋羹的第一个秘诀。

步骤四：过筛后的蛋液上覆盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔以便蒸汽流通。这样蒸制时，水不会滴入蛋液中，影响口感。这是第二个秘诀。若您没有保鲜膜，也可用盘子代替。

步骤五：大火烧开水后，将蛋液放入锅中，保持中火蒸制8分钟。关火后，再闷3分钟。这样蒸出的鸡蛋羹便会嫩滑可口。

如此简单的五个步骤，便可以轻松制作出一道美味嫩滑的鸡蛋羹。无论是早餐还是下午茶时光，这道佳肴都是绝佳的选择。享受美食的也品味生活的美好。