椒盐虾的正宗做法(椒盐大虾的做法)

椒盐虾：一道令人垂涎的海鲜美食

准备好以下食材：基围虾克、椒盐粉20克、料酒20毫升、姜片若干、红椒与青椒各5克、盐4克、淀粉15克以及适量的蒜和小葱。让我们开始制作这道美味的椒盐虾吧！

步骤：

1. 处理海虾。轻轻剪掉虾的须和爪子，然后在虾的背部划上一刀，去除虾肠。这一步是为了让虾更加干净，也能更好地吸收调料的味道。

2. 接下来，将处理好的虾放入碗中，加入姜片、盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。姜片能够去除虾的腥味，增加其鲜味。

3. 腌制完成后，用厨房纸吸去虾表面的水分，然后加入少许淀粉拌匀。这样能够让虾在炸制过程中保持鲜嫩。

4. 烧热油锅，当油温达到七成热时，放入虾进行炸制。用筷子轻轻搅拌，让虾均匀受热。炸约一分钟后，当泡沫减少，虾的颜色变得清晰时，就可以捞出。

5. 另起油锅，加入少量的油，然后放入切碎的青红椒、蒜和葱花，煸炒出香味。

6. 香味四溢时，倒入炸好的虾，撒上椒盐粉。关火后，快速翻炒均匀，让椒盐充分附着在虾的表面。

这道椒盐虾的正宗做法就是这样了。炸过的虾外酥里嫩，搭配上椒盐的咸香，真是让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。

赶快动手做一下吧，让这道椒盐虾为你的餐桌增添一道亮丽的风景！