白薯是什么(白薯是什么？是红薯吗)

红薯与白薯：两种独特植物的

在我们广泛接触的农作物中，红薯和白薯是两种独特且充满魅力的植物。尽管它们在某些方面相似，却各自拥有独特的特性和风味。

红薯，又被称为甘薯或地瓜，它的外皮颜色丰富多彩，包括白色、黄色、粉色、红色和紫色。同样，其内部的颜色也是多样且令人着迷的，有白瓤、黄瓤和紫瓤等。每一块红薯都可能是一个小小的色彩盛宴，其断口处流淌的白色乳状液体（淀粉）是其独特魅力的体现。这种植物的产品可以生吃也可以烹饪后食用。

白薯，也被称为参薯或脚板薯（因其形状有时像脚板而得名），它的颜色同样丰富多彩，包括白色和红色等。它的表面布满了须根，断口处有一种类似拉丝的黏液，让人想起另一种食材——淮山（也叫山药）。但需要注意的是，白薯不能生吃。

尽管都是红薯属植物，红薯和白薯的口感却有着显著的区别。生吃时，有的红薯甜而嫩脆，有的则硬而无味；而煮熟后，有的红薯又甜又粉（北方常称之为“面”），有的则软绵而味淡。这种口感的差异与品种、土壤土质和施用的肥料都有关。

单纯依靠颜色来选择红薯是不可靠的。每一颗红薯或白薯都有其独特的故事和魅力，等待着我们去。下次你在市场上挑选红薯时，不妨多花些时间了解它们的背后故事，选择那些最符合你口味和需求的红薯和白薯吧！