蛋挞皮怎么做(蛋挞皮的制作方法是什么)

感谢悟空邀请我回答关于蛋挞皮制作的问题。我是吃货小筑Vivi，一位热爱烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第478个原创分享。

谈及蛋挞，我们常听到的是葡式蛋挞和港式蛋挞两种。它们的区别，主要在于挞皮的制作工艺上。

而港式蛋挞皮，则是中式油酥点心的风格，做法相对简单，虽然层次感不如前者，但却别有一番传统风味，带有曲奇的香脆口感。

参考分量：8个

所需材料：黄油30g、蛋液25g、糖粉30g、低筋面粉80g

制作步骤：

1. 黄油要提前软化，然后倒入蛋液，搅拌均匀。

2. 加入糖粉和面粉，用手揉搓成光滑细腻的面团。

3. 把面团擀成薄片，用模具压成挞皮形状。

4. 把挞皮放入挞模中，整形使挞皮略高于模具边缘。

5. 用叉子在底部和边缘扎些小孔，防止烘烤时膨胀。

至于挞液的部分，你可以根据自己的喜好选择配方。

这就是简单美味的港式蛋挞皮制作方法。曲奇的口感，配上香嫩的挞液，相信热爱港式蛋挞的伙伴们不会错过。

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想问问大家，你们是喜欢葡式蛋挞还是港式蛋挞呢？是自制挞皮还是购买冷冻挞皮呢？欢迎在评论区分享你的美食心得。