不定期清洗油烟管道的危害

深藏油烟危机：餐厅引擎之下的隐形挑战

随着蒸汽、润滑脂和固体污染物穿过发动机罩、管道和风扇，它们渐渐沉积在这些部件的表面，日积月累，机油便悄然形成。在繁忙的餐厅中，烹饪产生的油渍短时间内便会大量沉积在排气系统里，每年积累的重量高达几百公斤。

火灾隐患悄然滋生

据相关统计，美国每年餐馆火灾频发，数量高达约五千起，损失之巨令人震惊，达到八千万美元。这些火灾多发生在烹饪区域，而油烟的蔓延速度之快，往往使火势迅速蔓延至屋顶。燃油燃烧的温度极高，可达到骇人的1400度。

环境卫生暗藏风险

机油在排气系统中不断积累，除了产生令人难以忍受的恶臭外，更为细菌滋生提供了温床，对环境卫生构成严重威胁。餐厅中的用餐环境若受到污染，无疑会对顾客的健康造成影响。

影响能耗与设备寿命

油烟排放系统中的积油增大了气流阻力，为保证正常运转，不得不增加风机的负荷。这种状况不仅增加了能耗，还导致了设备使用寿命的缩短。对于长期运营的餐厅来说，这不仅意味着更高的运营成本，也意味着需要更频繁的设备更新和维修。

为了确保餐厅的安全运营，排的清洁工作不容忽视。长期使用下，排表面会沉积一层厚厚的油垢。如果不定期进行清洁，极易引发火灾。除了对排进行定期清理外，排烟罩、烟气净化器、炉子、风机、环保网等也需要进行全面清洁，消除安全隐患，确保餐厅的安全与卫生。我们需重视这些细节，为餐厅创造一个安全、健康的运营环境。