凉拌苦瓜的做法(苦瓜凉拌的做法大全最好吃)

夏日爽口凉拌菜——苦瓜拌木耳

夏日炎炎，一道清爽可口的凉拌菜是餐桌上的必备。今天，我们就来制作一道口感爽滑、营养丰富的苦瓜拌木耳。

食材准备：

主料：苦瓜半个，木耳适量。

辅料：盐少许，生抽适量，醋适量，香油少许，白糖少许，辣椒油少许，味精少许，红小米椒1个，蒜1瓣。

制作步骤：

1. 备好食材，木耳提前泡发。当木耳在水中逐渐舒展，仿佛“重生”，它们带着自然的清香，准备与苦瓜共舞。

2. 苦瓜洗净去瓤，然后切成条状。那独特的苦味，正是夏日的味道，让人回味无穷。

3. 锅中烧水，木耳稍微煮一下，捞出后冲水，保持其爽脆口感。

4. 苦瓜也焯下水，去除部分苦味，然后捞出，用凉水凉一下，让其保持鲜艳的色泽和爽脆的口感。

5. 调料汁是这道菜的灵魂。将盐、生抽、醋、香油、白糖、辣椒油、味精等调料按照个人口味调好，一个红小米椒和蒜瓣的加入，更是提升了整道菜的口感和层次。

6. 将焯好的木耳和苦瓜与调料汁混合在一起，搅拌均匀。那清爽的口感，让人仿佛置身于凉爽的夏日树荫之下。

这道苦瓜拌木耳，不仅口感极佳，而且营养丰富。在炎炎夏日，来上这么一盘爽口凉拌菜，定能让你胃口大开，享受夏日的清凉与美味。