土豆烧排骨(土豆烧排骨怎么做)

土豆炖排骨：一道家常美食的制作

让我们开始制作这道美味佳肴——土豆炖排骨。这道菜的主料是新鲜的土豆和排骨，二者的结合将带给你丰富的口感和满满的营养。

我们需要准备500克的土豆，将其洗净并去皮。接下来，将土豆切成滚刀块，然后放在清水中浸泡，以去除表面的淀粉。

与此我们也不能忽视排骨的准备过程。将500克的排骨放入冷水中，煮两分钟，以去除血水和杂质。这样可以让排骨更加鲜美，不带有任何腥味。

接下来，我们来准备一些香料和辅料。你需要准备干辣椒、花椒粒、八角、小茴香、香叶、草果、姜块和大葱。还需要豆瓣酱、老抽和食盐来调味。

在锅中加热油后，将排骨放入锅中翻炒，炒干水分。然后，倒入准备好的大料、干辣椒和花椒粒，炒出香味。接下来，放入豆瓣酱炒香，并倒入老抽为排骨上色。

翻炒均匀后，加入适量的水，水要没过排骨。放入大葱和姜块，然后煮15分钟。这时，排骨已经吸收了大料的香味，味道浓郁。

时间到后，放入切好的土豆块，并加入适量的食盐调味。再煮15分钟左右，直到土豆熟透，排骨和土豆都充分融合了香料的味道。

当锅中的汤汁收干，起锅即可享用。看着这道色香味俱佳的土豆炖排骨，你是否已经垂涎三尺了呢？快趁热品尝这道家常美食吧！