香菇怎么做好吃(香菇怎么做好吃又简单的做法

烹饪蚝油香菇，一道色香味俱佳的佳肴，让我们一同其制作过程中的精致细节。

我们要精选新鲜的香菇，它们是这道菜肴的灵魂。将香菇仔细清洗干净，切除根部，然后在香菇的反面巧妙地切出花刀，注意手法要轻盈，避免割断香菇。葱和蒜也要备好，将葱切成细碎的花状，蒜则拍扁后剁成浓郁的蒜末。

接着，烧开一锅水，将切好的香菇放入，并适量加入食盐。焯水后，将香菇捞出，沥干水分，放入碗中备用。这一步骤能够去除香菇中的涩味，为后续的烹饪做好准备。

然后，我们准备一碗特制的酱汁。在小碗中加入淀粉、老抽、生抽、蚝油和清水，用勺子搅拌均匀。这一酱汁将为香菇带来丰富的味道和色泽。

接下来，热锅烧油，当油温升高后，转小火，放入蒜末炸香。随着蒜末逐渐变为金黄色，香味四溢，我们将香菇放入锅中油煎。两面煎至金黄后，倒入之前准备好的酱汁，转中火炖煮。

在炖煮过程中，要留意汤汁的多少，当汤汁剩余少许时，开大火收汁。此时要注意，酱汁中已经含有盐分，因此无需额外加盐，以免过咸。撒上适量的葱花，这一道色香味俱佳的蚝油香菇就大功告成了。

这道蚝油香菇，既保留了香菇本身的鲜美，又融入了丰富的调料味道，让人垂涎欲滴。不妨在家中一试，享受这一道美味的佳肴吧。