家庭小窍门

食盐防潮湿：在夏季雨水频繁，空气湿度高涨的季节里，食盐容易吸收湿气变得潮湿。有一种简单的方法可以防止食盐潮湿，那就是通过炒热食盐。当食盐被加热后，其中的氯化镁会氧化分解成氧化镁，而这种氧化镁是不会返潮的。

妙用生姜：生姜散发出的辛辣芳香能够深入菜肴之中，让食物的味道变得更加鲜美。生姜被赞誉为“植物味精”。在炖制鸡、鸭、鱼、肉时，放入生姜能使肉质更加醇香；在制作甜酸汤时，加入姜汁会赋予汤一种特别的甜酸味；而在加热冷冻肉类之前，先用姜汁浸渍，更能让肉质回复鲜嫩。

保存鲜嫩蔬菜的诀窍：想要让新鲜蔬菜保持鲜嫩并且延长保存期，可以使用淘米水浸泡蔬菜根部。将蔬菜取出沥干后垂直放置，这样不仅可以防止菜叶干燥变黄，还能够让蔬菜保持新鲜。对于韭菜这类一时无法吃完的蔬菜，可以将其小束捆起，菜根朝下放置在水盆内，这样既能保持韭菜的新鲜度，又能避免腐烂。

轻松去皮生板栗：板栗的外皮往往让人难以处理。这里有一个好方法：先将板栗用刀切成两瓣，去掉外壳后放在盆里，加入开水浸泡片刻，然后用筷子搅拌，板栗的皮就会自然脱落。另一种方法是将板栗放在阳光下晒几天，待其干燥后，去皮就会变得更加容易。

洗蘑菇的小窍门：蘑菇表面的粘液和泥沙常常让人头疼。其实，只需要在水中加入一些食盐并搅拌至溶解，然后将蘑菇放入水中浸泡后再清洗，这样泥沙就能轻松洗掉。这个简单的方法能让你轻松洗净蘑菇，为烹饪做好准备。