新概念饮食四要素

随着科学的发展，饮食已经不仅仅是为了满足生理需求，更是一种文化和科学的体现。人们开始追求更为健康、科学的饮食方式。对于如何吃得更健康、更长寿，专家们给出了新的饮食观念，那就是要吃得“新潮”。这个新潮主要表现在“素”、“粗”、“野”、“杂”这四个字上。

提倡素食已经成为一种趋势。如古代高濂在《饮馔服食谱》中所说：“蔬食菜羹，欢然一饱，可以延年。”近年来，由于肉食品与一些疾病有关，西方一些国家出现了减少肉、蛋类食品的消费现象。相反，富含纤维素的蔬菜、水果、谷物等食品备受追捧。

吃野也越来越受到人们的青睐。一些营养学家提出的“饮食回归自然”之说，就是鼓励人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、。野菜不仅含有各种必需的营养成分，而且许多野菜的营养成份含量还高于常见蔬菜，成为现代时尚。

现在的人们也开始重视粗粮的摄入。在商店和集贸市场，以往昂贵的好米、精面逐渐被粗粮所取代。粗粮营养丰富，对人体有益。高粱、小米、荞麦、青稞、玉米等粗粮的营养价值都很高，且有保健作用。

饮食的“杂”也是非常重要的。在营养学上，吃杂即提倡“营养平衡”、“合理配膳”，不能偏食或挑食。根据中医学理论，过度的偏食会破坏人体的协调统一，导致疾病。能吃的什么都吃，也就是“杂吃”，对身体健康是有益的。

饮食是一种科学，也是一种文化。吃得健康、科学，才能延年益寿。新的饮食观念，让我们吃得更为健康、更为新潮。