四类果蔬的清洗方法

果蔬清洗指南：各类果蔬的食用与清洗方法

一、皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等

这些果蔬的表皮可以直接食用。在清洗时，您需要将它们放在自来水下搓洗30至60秒。据美国农业部农业研究所首席科学家布伦达·尼米拉博士表示，这样的清洗方式可以去除果蔬上98%的细菌。对于顽固的污渍，您可以使用蔬菜刷或手指进行擦洗。对于像桃子这样较软的水果，应避免过度搓洗以防破损。

二、剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等

虽然这些水果的皮一般不直接食用，但它们的表皮（特别是褶皱处）可能会沾染细菌。在食用前，您需要使用蔬菜刷或未使用过的牙刷，在自来水下刷洗它们的表皮30至60秒。缅因州大学食品科学教授阿里弗雷德·布什威博士指出，剥皮或切割时，果蔬皮上的细菌可能进入果肉。

三、成串类果蔬：各类浆果和葡萄等

清洗这类果蔬时，首先要去除它们的茎。然后，将它们放入漏勺，用自来水喷嘴冲洗至少60秒。田纳西州立大学教授桑德利亚·戈德温博士建议，您可以使用纸巾擦干水果，以进一步除菌。

四、叶类果蔬：菠菜和莴笋等

对于这类果蔬，您需要剥去外层的老叶子，然后用凉水冲洗30至60秒。冲洗完后，确保晾干水分。即使这些果蔬在售卖前已经过清洗，烹饪前也最好再进行一次水冲。

遵循以上的清洗指南，不仅可以确保您的果蔬更加清洁，而且可以帮助您和家人远离可能存在的细菌，确保健康。