碧螺春产地在哪里(-碧螺春-是一种什么茶)

感谢官方的邀请，我是赫赫有茗，一个热爱分享科学茶知识的茶友。今天，让我们一起中国十大名茶之一的“碧螺春”的传奇故事。

“碧螺春”绿茶，源自江苏省苏州市吴中区的太湖之中的洞庭山，历史悠久，早在明朝就已扬名，清朝时期更是被列为贡茶。它的名字背后有着丰富的故事和深厚的文化底蕴。

据传，碧螺春茶已有1000多年的历史。在民间，它最早被称为“洞庭茶”，又被形象地称为“吓煞人香”。相传有个叫朱正元的人，在碧螺峰的石壁里采了几株野茶，发现其香气扑鼻，便将其取名为“吓煞人香”。有一年，碧螺峰的野茶产量特别丰富，人们用竹筐装不下，只好将多余的茶叶放在怀里。出乎意料的是，茶叶因沾上人的热气而散发出更加浓郁的香气，采茶的姑娘惊叹道：“吓煞人香！”这个名字是苏州方言，意思是香气浓郁得让人惊讶。于是，“吓煞人香”便成为了茶的名字。

关于碧螺春名字的由来还有另一种说法。在清朝的一部史书中记载，有一次清圣祖康熙皇帝品尝了一种名为“吓煞人香”的碧螺峰野茶后赞不绝口，觉得名字不够雅致，于是赐名为“碧螺春”。这个名字取自茶叶色泽碧绿、形状卷曲如螺、采自早春的特点。

碧螺春产区的环境十分独特，气候温和，空气湿润，土壤微酸或酸性，非常适合茶树生长。这里是我国著名的茶果间作区，茶树与各种果木交错种植，茶树在果树的掩映下生长，吸收着果香，孕育出碧螺春独特的香气和味道。

碧螺春的采制工艺也十分讲究。采摘时间通常在春分前后至谷雨，采摘标准以嫩芽为主，每批鲜叶的嫩度、匀度、净度、新鲜度都要一致。高档碧螺春茶以嫩芽为主，每500克有芽头6万多个，展现出了碧螺春茶的精细与珍贵。

碧螺春茶的独特之处不仅在于它的历史和文化底蕴，还在于它优越的生长环境、精细的采制工艺以及独特的口感。让我们一起品味这一历史名茶，感受它的韵味与魅力。作为中国茶文化中的瑰宝，碧螺春茶的加工过程融合了传统技艺与现代技术，展现了中国制茶工艺的精湛与独特。其采摘要求严格，分批勤采，确保茶叶的纯净与新鲜。接下来，让我们一起走进碧螺春的传统加工工艺，感受那份古老而深沉的茶韵。

在60cm的平锅中，碧螺春手工炒制的过程如同一次舞蹈，炒茶师傅在其中挥动双手，演绎出一场视觉与嗅觉的盛宴。整个加工过程可概括为“手不离锅，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉”，这一连续操作确保了碧螺春茶叶的独特形态和品质。

1. 鲜叶采摘后，需进行拣剔和摊放。这一过程确保了茶叶的纯净度，为后续的加工步骤打下基础。

2. 接下来的杀青过程至关重要。在高温的锅中，鲜叶经历快速的翻炒与抛抖，这既是为了杀透每一片茶叶，也是为了让茶叶失重约25%，为后续的揉捻做好准备。这个过程需要严格掌握锅温，避免红梗红叶或烫焦。

3. 进入热揉成形阶段，茶叶在手掌和锅壁间翻滚，逐渐呈现出紧结的条索状。这一过程需要保持小火加温，边揉边抖散，以确保茶叶的热度与湿度平衡。揉捻的力度也要逐渐加重，使茶叶更好地成形。

4. 搓团显毫是造型最关键的工序。在这一阶段，茶叶经过搓团、解块、抖散等反复操作，茸毛逐渐显露，条索更加卷曲。这一过程需要注意火温的控制和搓团的方向一致性。

5. 最后是干燥阶段。经过一系列的加工后，茶叶在锅中轻轻翻动，直至达到适当的干燥程度。这一过程需要精准控制时间，确保茶叶的品质与口感。

品牌如碧螺、三万昌等所推出的碧螺春茶，正是这一精湛工艺的杰作。它们不仅展现了碧螺春茶的独特风味，更承载了制茶师傅的心血与智慧。品尝这样的碧螺春茶，仿佛在品味一场文化的盛宴，感受那份古老而深沉的茶韵。碧螺春茶，洞庭之韵，品质独特，历史悠久。按照《地理标志产品 洞庭（山）碧螺春》（GBT18957-2008）的规定，其品质被细分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级。每一级别都有其独特的韵味和工艺。

此茶的独特之处在于其“一嫩三鲜”。所谓“一嫩”，是指碧螺春的芽叶特别细嫩，每一500克碧螺春茶，竟包含嫩芽5万个以上，芽大叶小，犹如初生的嫩叶尚未展开，充满了生命力。

再来说“三鲜”，首先是色鲜艳，碧螺春茶叶色泽银绿隐翠，犹如翡翠般光彩夺目。冲泡后的茶汤碧绿毫多，有“毫混”，显得鲜艳耀人，叶底也嫩绿亮丽。其次是香鲜浓，清淡的茶香中透着浓郁的花香，使人如痴如醉。最后是味鲜醇，碧螺春的鲜爽茶味中还有一种甜蜜的果味，让人回味无穷。

品饮碧螺春，不仅是一场味觉的盛宴，也是一次心灵的修行。要真正体验其魅力，正确的冲泡方式必不可少。推荐使用玻璃杯冲泡，选用山泉水或矿泉水，采用上投法，先注水后放茶。因为碧螺春为细嫩芽茶，过高的温度可能会破坏其细腻的风味，所以待水温降至90℃再投放茶叶。第二泡开始，水温可达100℃。

碧螺春的名声远扬。2011年，其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，足见其独特的制作工艺和文化价值。2020年7月，洞庭（山）碧螺春茶更是入选中欧地理标志保护名单，这无疑是对其品质的肯定和赞誉。同年3月，“江苏吴中碧螺春茶果复合系统”被列为中国重要农业文化遗产名录。

每一杯碧螺春都蕴含着丰富的历史和深厚的文化。想要了解更多关于碧螺春的知识吗？欢迎留言分享。同时关注我，让我们一起深入茶叶的奥秘，共同感受这一传统工艺的无穷魅力。在茶香中，寻找生活的诗意，品味生活的美好。