蛋糕的制作方法和步骤(生日蛋糕做法步骤)

烘焙美食制作：李子酱蛋糕

所需食材：

面包机：一台，低筋粉：100g。

打蛋器：一台，鸡蛋：四个，白砂糖：120g。

牛奶：60g，色拉油（或植物油）：少量。还需要准备一斤李子。

制作步骤：

步骤一：将四个鸡蛋打入干净的盆中，细心地将蛋黄捞出，放入另一个盆中。切记，蛋白中绝不能混入蛋黄，否则将影响蛋白的打发效果。

步骤二：将蛋黄与60g的糖、牛奶和油混合，搅拌均匀，不需要过度打发。然后，将低筋面粉筛入蛋黄糊中，使用橡皮刮刀（或三针筷子）迅速搅匀。

步骤三：启动打蛋器，调至中速开始打发蛋白。在打发过程中，分三次加入细砂糖。第一次出现鱼眼状时加入20g糖，之后分别在不同阶段加入剩余的两次糖。当蛋白达到提拔的冒尖状态即可。

步骤四：将蛋白分三次加入蛋黄糊中，采用从底往上翻的方式轻柔快速地翻拌，以免蛋糊消泡。

步骤五：在面包机桶内刷上一层油，然后将搅拌好的蛋糕糊倒入，轻摔几下以震出气泡。选择烘烤模式，开始烘焙。

步骤六：约30分钟后，香喷喷的蛋糕就出炉了。将蛋糕倒扣以防止其缩入。

与此让我们来准备美味的李子酱。

步骤七：洗净500g的李子，晾干水分。这一步至关重要，因为如果不晾干水分，后续煮酱时将会增加蒸发水分的负担，浪费时间和精力。

步骤八：将李子去皮去核后切成小块。然后撒上一层白砂糖（约250g），腌制两小时左右。

步骤九：李子经过腌制后会产生一些水分。加入250g的麦牙糖和约100ml的浓缩芒果汁（可根据口味适量增减）。如果没有面包机，也可以用锅来煮，一边搅拌一边用中火，直至酱汁粘稠即可。将煮好的李子酱浇在切好的蛋糕上，或是作为面包的配料，美味即成！

这款李子酱蛋糕不仅口感丰富，而且制作步骤详细易懂。无论是烘焙新手还是老手，都能轻松制作这款美味的李子酱蛋糕。享受烘焙的乐趣吧！