家庭请客必备20道一菜(家里请客吃饭，做什么菜

家里来客，快手又美味的菜肴该如何选择？

我是练马甲线的吃嘴精，一个热爱美食、钟情于健身的女子。在这个快节奏的时代，能邀请到家中聚餐的朋友，都是与我们有着深厚情谊的伙伴。今天，我要为大家分享一款既快速又美味的羊肉烩菜，非常适合冬天的聚餐。

所需材料非常简单：羊肉、海带、土豆以及菜花（推荐使用块茎类蔬菜）。

将羊肉切成较大的块或厚片。然后，将羊肉放入高压锅，加入生抽、姜和盐，炖制出美味的红汤羊肉。接下来，将羊肉与一部分汤放在另一个锅中，煮沸后加入准备好的蔬菜，即可享用。

这道菜的精髓在于两点。

第一，在羊肉的选择上，不要选择过于瘦弱的肉，一定要带有一些脂肪。足够的油脂不仅可以让后续加入的蔬菜更快熟透，节省制作时间，还可以减少一些蔬菜的特殊气味，如海带和菜花等。选对羊肉，已经为这道菜的成功打下了坚实的基础。

第二，要注意蔬菜的形状和下锅的时机。块茎类和菌类蔬菜是这道烩菜的最佳选择。在煮的时候，最先放入耐煮的蔬菜如海带和土豆，然后是菌类。当快出锅时，再放入易熟的蔬菜，如菜花。如果你特别喜欢吃青菜，也可以在出锅前放入，但要注意火候。羊汤中的油脂丰富，汤汁温度非常高，煮青菜时要注意避免让青菜颜色发黑，保持翠绿。毕竟，青菜的颜值也是聚餐中不可忽视的一部分。

推荐这道菜的原因是因为它可以一次性煮出一大锅，足够大家享用。这道菜可以作为主菜，吃肉、吃菜、喝汤，一道菜就能满足大家的需求。当你用这道菜来招待客人时，只需要在等待炖菜的时间里准备几个凉菜即可，如炸花生米、皮蛋、拌黄瓜等，轻松搭配出四五道美味的凉菜。总体来说，这是一道既省时又丰盛的菜肴，非常适合家庭聚餐。