后厨是做什么的(后厨是什么)

作为资深厨艺团队的领军人物，你将在厨师长的直接指导下，全面投入后厨的加工制作工作。你将不仅仅是执行烹饪任务，更是厨艺创新和传承的践行者。

在日常工作中，你将协助厨师长管理厨房事务，确保每一项细节都达到卓越的境界。每日的卫生和安全检查将成为你的重要职责，这不仅是对自己工作的负责，更是对食客健康的承诺。

你的领导能力将体现在组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员的工作上。每日两餐的准备工作，你将确保每一个环节都井然有序，每一道工序都精益求精。

点菜单上的每一道菜，都将经由你的严格把关。你将检查各工序原料的准备情况，确保每一道菜肴的原料都是上乘之选。每道菜肴的出品质量也将由你掌控，匠心独运，让每一道菜都成为餐厅的招牌佳肴。

创新是你的信条。你将带头研发新的菜品，每月至少推出两道独具特色的新菜品。不同季节，你将根据时令食材，推出酒店的主打菜肴，让食客在品尝美食的也能感受到季节的魅力。

菜品销售与毛利的核算也将是你工作的重要部分。你将负责掌握这些数据，为厨房的生产和餐厅的经营提供有力的支持。

你还将牵头组织业务培训，不断提升自己的技术水平，同时也帮助后勤人员提升他们的技能。

你还将负责处理从二砧转来的初加工产品的分拨及加工任务，同时负责制作职工餐，为团队的每一位成员提供美味佳肴。

你将被赋予完成厨师长交办的临时性工作任务的责任。你的灵活性、创新精神和团队合作精神将在这里得到充分的展现。你是厨房的灵魂，是餐厅的骄傲。