番茄牛肉的做法(怎么做番茄牛肉好吃，番茄牛肉

牛腩，堪称牛肉中的瑰宝，丰富的组织、恰到好处的肥肉和筋膜，使其成为了炖煮的绝佳选择。如果你对牛肉有所研究，那么你会发现，牛腩的价格在牛肉中是最亲民的，堪称性价比之王。

说到炖牛肉，单纯的西红柿陪伴是不够的。浓郁的汤汁需要更多的元素来丰富。土豆是一个不可或缺的好搭档，它所携带的淀粉能让汤汁更加醇厚。高压锅则是炖牛肉的绝佳神器，不仅能快速烹饪，更能保持牛肉的口感和鲜美。

想象一下这个画面：香菜末如点点繁星般洒落在炖好的牛肉上，既增添了色彩，又缓解了油腻感。那么，如何操作呢？首先准备好新鲜的牛腩、西红柿、土豆和香菜。调料也是必不可少的，八角、花椒、葱、姜等都能为这道美食增色添彩。

开始烹饪吧！将牛肉切块，西红柿去蒂切块。接着，加热锅中的油，放入大葱、姜片、桂皮和八角爆香，然后加入牛肉翻炒。在这个过程中，要调入老抽、白酒和盐，炒匀后加入清水，大火烧开，撇去浮沫。之后转小火炖煮一个小时，让牛肉炖烂。然后倒入西红柿块，待其熟透后，即可关火出锅，最后撒上香菜末。

另一种做法也值得一试。先将牛肉提前入味，然后炒制金黄色的土豆和牛肉。加入汤料，放入西红柿一起煮，中火继续煮15分钟左右。最后加入青椒，再一次添汤，小火煮5分钟即可。

无论是哪一种做法，都能让人品尝到牛腩的鲜美。而牛腩所富含的营养也是不可忽视的。西红柿的维生素A原和牛肉的肌氨酸都对人体健康有着重要的作用。不妨尝试一下亲手制作这道美味又营养的炖牛腩吧！