凉菜的做法

家常凉菜大赏

一、经典家常凉菜

你是否曾为夏日餐桌缺少一道清爽可口的凉菜而烦恼？以下三款经典家常凉菜，简单易懂，味道绝佳。

1. 凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油。

做法：将黄瓜拍碎切段，搭配由蒜末和其他调料调成的酱汁，简单拌匀即可。那清新的口感，定能让你食欲大开。

2. 老醋花生

食材：花生米、洋葱、青椒、陈醋、生抽、白糖、盐。

做法：炸至金黄的花生米，与切丁的洋葱和青椒，再淋上由陈醋等调料调成的酱汁，口感酥脆，醋香四溢。

3. 凉拌菠菜

食材：菠菜、蒜末、红辣椒、生抽、白醋、盐等。

做法：焯水后的菠菜，加入蒜末和辣椒，再浇上调味汁，清新爽口。

二、清爽低脂凉菜

对于追求健康饮食的你，以下低脂凉菜是绝佳选择。

4. 凉拌莴笋丝

食材：莴笋、蒜末、干辣椒等。

做法：莴笋切丝焯水后，与特制的酸辣调料拌匀，口感清脆。

5. 凉拌木耳

食材：木耳等。

做法：泡发后的木耳焯水撕小朵，再与酸辣汁拌匀，酸辣可口。

三、创意特色凉菜

想要尝试新口味的你，不妨试试以下特色凉菜。

7. 口水鸡

食材：鸡腿等。

做法：煮熟的鸡腿撕条后，淋上麻辣汁，撒上芝麻香菜，麻辣鲜香。

8. 凉拌腐竹

食材：腐竹等。

做法：泡软焯水后的腐竹，与辣椒、蒜末及调味汁拌匀，味道鲜美。腐竹的口感搭配独特的酱汁，让人回味无穷。

四、调味技巧与小贴士分享一些凉拌菜的调味技巧和小贴士帮助你做出更好的凉菜。经典的万能凉拌汁和低卡版调味方法都会让你受益匪浅。值得一提的是蔬菜焯水后过凉水的小技巧它能使蔬菜保持脆嫩的口感此外荤类凉菜在切拌前需彻底冷却以避免松散影响口感。无论是家庭聚会还是朋友小聚制作这些美味凉菜定能为你的餐桌增添一抹色彩和风味！