牛腩炖萝卜(怎样烧牛腩炖萝卜)

主料精选

牛腩与青萝卜的完美搭配，带来一场口感盛宴。牛腩，肉质鲜嫩多汁，富含丰富营养；青萝卜，爽脆可口，清新解腻。二者结合，简直是美味佳肴。

辅料与调料

辅料丰富多样，包括大葱、生姜、大蒜等，这些配料都为菜品增添了独特的口感。还需要准备适量的花椒、八角、干辣椒段等，为菜品增香添味。调料包括冰糖、生抽、老抽、盐、红油豆瓣酱和味精，这些调料能够提升菜品的鲜味和口感。

烹饪步骤

1. 将牛腩用冷水浸泡，以去除血水和杂质。

2. 将泡好的牛腩冷水下锅，焯去血末，洗净备用。

3. 准备配料，将大葱切段，生姜切片，大蒜保持原粒。

4. 准备好适量的花椒、八角、桂皮和香叶。

5. 热锅凉油，放入冰糖，用小火慢慢熬化。

6. 倒入焯过水的牛腩，翻炒均匀。

7. 接着倒入准备好的葱姜蒜、花椒和干辣椒段，快速翻炒。

8. 淋入生抽和老抽，增添色泽。再加入红油豆瓣酱和适量盐，翻炒均匀。

9. 加入开水，将炒好的牛腩转入砂锅。

10. 大火煮沸后，转小火慢炖一个小时，让牛腩炖烂。

11. 在炖肉的过程中，准备青萝卜和香菜，分别洗净切好。

12. 牛腩炖烂后，加入青萝卜再炖十分钟，最后加入少许味精，即可出锅。

最终呈现

一道色香味俱佳的青萝卜炖牛腩就完成啦！牛腩鲜嫩多汁，青萝卜爽脆可口，搭配浓郁的调料，让人回味无穷。快来品尝这道美味佳肴吧！