老干妈辣椒酱(老干妈辣酱自己在家可以做吗)

【三分钟自制美味辣椒酱，简易版老干妈】

今天给大家带来一个简化版的老干妈辣椒酱制作教程。虽然我们去掉了芝麻和豆豉，但这并不意味着我们失去了原有的味道和风味。如果你怀疑这样的简化是否能达到原有的美味，那就跟我一起动手试试吧。

我们需要选择优质的辣椒面作为原材料。什么样的辣椒面算是优质的呢？如果你拿到的是用二斤条辣椒制成的辣椒面，那就是非常好的选择。这种辣椒面很薄，榨出的油香气四溢，正是制作这种辣椒酱的理想之选。

接下来，让我们开始制作：

第一步，炸出香浓的辣椒油。在炸的时候要注意火候，轻轻炸制即可，避免辣椒面焦黑。

第二步，倒入适量的鲜酱油，一定要选择海鲜酱油，它能提升辣椒酱的鲜味和口感。记住，炸好的辣椒和酱油的比例是三比一。

第三步，将混合好的辣椒酱上锅蒸或者用微波炉加热。如果选择上锅蒸，一定要注意防止水汽进入。可以多蒸一会儿，让味道更好地融合。如果用微波炉加热，需要在容器上覆盖保鲜膜或塑料袋，以防止水分蒸发。加热的时间要控制好，可以先打30秒，如果感觉辣椒还没有被打软，再增加时间。

经过这样的制作流程，你就可以得到一份与老干妈辣椒酱相似的自制辣椒酱了。每个辣椒片都充满了鲜美的酱油，口感软滑，味道浓郁。而且，整个制作过程只需要五分钟，非常简单快捷。

快来试试吧，如果你也觉得这个教程实用，那就分享给更多的朋友吧！