李鸿章大杂烩(李鸿章杂烩的典故是)

在公元1896年的那个辉煌年代，李鸿章应皇尼古拉二世的盛情邀请，远赴俄国参加皇室的加冕典礼。借助这次千载难逢的机会，他还顺便踏访了欧美各国。在长达两个月的旅程中，他品尝了各种异国西餐，尽管美食诱人，却终究没能撼动他对故乡美味的眷恋。

当他的脚步抵达美国时，思念故乡美味的情怀使他决定让使馆的厨师以中国的美食招待美国宾客。那是一场精彩绝伦的盛宴，满桌的中国佳肴，香气四溢，味道绝佳。美国宾客陶醉在舌尖上的美妙之旅，连续数小时仍不忍离席。

就在总管上前禀告李鸿章：“中堂大人，菜已吃完，该如何是好？”李鸿章略加思索后，灵光乍现，他命令道：“将撤下的残菜混合在一起，再次加热，用大盆端上桌。”不久，热气腾腾的混合佳肴呈现在众人面前。洋人尝后赞不绝口，连声叫好，纷纷询问菜名。李鸿章一时答不上来，只是笑着说：“好吃就多吃！”

未曾料到，这句脱口而出的“好吃多吃”竟与英语中的“杂烩”（Hotchpotch）发音有着异曲同工之妙。于是，这道菜肴便被命名为“李鸿章大杂烩”，成为一段传世佳话。

另一种流传更广的说法是，李鸿章命令厨师加菜，但正菜已经上齐。厨师只好将剩余的海鲜等食材混合下锅，烧好后上桌。当外宾品尝后，纷纷赞不绝口，并询问菜名。李鸿章则用合肥话说出“杂碎”，这道菜便以“大杂烩”之名在美国传开。合肥城乡也纷纷效仿，于是，“大杂烩”成为一道脍炙人口的名菜。