青豌豆做法大全家常菜(东北菜豌豆的做法大全家

烹饪一道美味佳肴：青豌豆炒牛肉

我们将新鲜的青豌豆375克投入沸水中，进行一次快速焯水，犹如给青豌豆洗个热水澡，然后取出并控制好水分。接着，我们选取200克的优质牛肉，将其切成薄片，仿佛细纱般的质感。

这些牛肉片需要与我们精心准备的调料相融合。加入酱油4克，让牛肉片沾染上浓郁的酱香；再撒上味精2克，为这道菜增添一丝鲜美的味道；我们用湿淀粉15克抓拌均匀，让牛肉片更加嫩滑。

接下来，我们起锅烧油。当锅内放入500克的色拉油，烧至四成热时，我们将牛肉片放入锅中。小火慢慢滑油，让牛肉的鲜美与油脂完美融合。待牛肉片煮熟后，我们将其捞出并控制好油分。

锅内留有一些底油。当油温再次烧至五成热时，我们放入干红辣椒节5克，让辣椒的香气在锅中弥漫。然后，我们将焯水后的青豌豆倒入锅中，与蚝油15克、盐3克、味精5克一起进行大火翻炒。炒匀之后，我们将之前滑油处理过的牛肉片放入锅中，一起翻拌，让每一个牛肉片都裹上青豌豆的清香。

我们淋入湿淀粉5克勾芡，让这道菜更加浓稠滑润。出锅后，我们将其装入精致的容器中，一道色香味俱佳的青豌豆炒牛肉就制作完成了。