花甲怎么做好吃又简单(花甲制作方法)

非常高兴在此季节分享葱油花甲的制作方法，因为此时花甲肉质饱满且价格亲民。让我们共同烹饪这道美味的海鲜佳肴，为您的餐桌增添一份海鲜的鲜美。

我们需要准备三斤新鲜的花甲。将花甲多次淘洗，以确保清洁。接着，在清水中加入食盐和香油，将花甲养两个小时，这样它们就能吐尽泥沙，保证口感。

接下来，我们准备一些小料。将150克小葱切成葱花，30克蒜剁成蒜末，少量小米椒切成圈备用。这些调料将为我们的花甲增添丰富的味道。

然后，将花甲冷水下锅煮至完全张开。煮熟后，用冷水清洗一下，沥干水分备用。

现在，我们开始炒制花甲。在锅中烧热30克油，加入一半的小米椒、小葱白、2/3的蒜泥，炒香。然后加入花甲，翻炒均勻。接着，加入蒸鱼汁油、美极、生抽、味精、鸡精、白糖、胡椒粉等调料，炒匀。最后勾入芡汁，淋入香油，起锅装盘。

最后一步，将剩余的葱叶铺在花甲上面，撒上剩余的蒜末和小米椒，再撒上一些胡椒粉。将油烧至五成热，淋在葱叶上面，激发出调料的香味。

一道美味的葱油花甲就制作完成了。希望您也能在家中尝试制作，享受美食的乐趣。喜欢的话别忘了关注、留言和点赞，谢谢！