奶鸡蛋非完美早餐

早餐，如一日之阳光，温暖且富有能量，是我们健康的黄金保障。众所周知，“早餐吃得好”已成为健康生活的共识。怎样的早餐才算合理、营养呢？许多忙碌的上班族早晨可能一杯牛奶下肚，煎个鸡蛋，佐以几片肉片，再随手拿起一个水果便匆匆出门。然而营养专家提醒我们，这样的搭配虽然蛋白质与脂肪摄入足够，却忽略了至关重要的碳水化合物。

马冠生教授，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的权威专家，指出科学的早餐应该是一个均衡的结构，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例应该合理。特别值得注意的是，碳水化合物是早餐的基础，其重要性往往被人们忽视。据中国营养学会推荐的膳食结构，三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应为12:25~30:60，可见碳水化合物在其中占据主导地位。而我们的主食——粮谷类食物，便是碳水化合物的主要来源。

一直以来，中国老百姓依赖谷类食物作为主要的营养来源。尽管口味的变化和快节奏的生活可能让我们忽视了谷物的摄入，但谷物早餐其实是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。谷物富含碳水化合物、蛋白质和B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。其脂肪含量低，仅为2%左右。不同的谷物还有各自独特的营养特点。相比于其他碳水化合物，谷物具有低脂肪、低胆固醇和持久释放能量等特点。

马冠生教授建议，在选择早餐时，应以大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等谷类食物为主要内容。含有这些成分的食品能为我们提供更充分的营养和更合理的结构。让我们在一天的开始，以一顿营养均衡的早餐，为身体注入活力，迎接美好的一天！