儿童吃鲜玉米有益智力发展

从危地马拉的一项研究出发，揭示了早餐吃玉米粥对孩子们智力的积极影响。在特定的时间段内，给孩子们提供含有玉米的早餐，与其他孩子进行对比，结果发现喝玉米粥的孩子们在多项测试中的成绩更为出色。

玉米，这一丰富的粮食宝库，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素等营养物质，更有核黄素等保健物质。相较于稻米和小麦，玉米中的维生素含量更为丰富，每百克玉米就能提供近三百毫克的钙，其营养价值几乎与乳制品相媲美。

中南大学湘雅医院的营养专家李惠明教授指出，玉米中的谷氨酸能够促进脑细胞代谢，具有一定的健脑功能。玉米中的维生素和不饱和脂肪酸也对智力发展大有裨益。这些营养物质，尤其是亚油酸和油酸，在促进智力发展方面发挥着重要作用。

对于青少年而言，经常食用新鲜的玉米对智力发展极为有益。而对于较小的孩子，由于吃玉米不太方便，喝玉米粥则成为了一种更好的选择。

值得注意的是，研究还表明，出生后的头三年是智力开发的“机会之窗”。在这个时期实施营养计划，对智力开发的影响更为显著。家长们应该格外重视这个阶段的孩子的饮食营养。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家马冠生指出，早餐对记忆力和学习成绩具有重要影响。一份丰富的早餐应该包括谷物、肉类、奶和奶制品以及蔬菜水果等四类食物。对于长期以面包和牛奶为早餐的孩子，可以适当用玉米粥替换牛奶，但除此之外，家长还需要为孩子提供更多元化的早餐选择。这样既能满足孩子的营养需求，又能为他们的智力发展提供有力支持。