烤爽口宽面条

以下是一份家庭版的「烤爽口宽面条」做法，以其意大利千层面为灵感，口感丰富、层次分明，非常适合家庭聚餐或周末烹饪。现在就让我们一起动手尝试吧！

食材准备（4人份）：

主要材料：千层面（宽面条）250g（或免煮千层面片）、牛肉末/猪肉末300g、马苏里拉奶酪（碎）200g、帕尔马森奶酪（碎）50g、番茄罐头（切块）1罐、洋葱1个（切末）、大蒜3瓣（切末）、番茄酱2大勺。

调味料：橄榄油2大勺、盐、黑胡椒适量、干牛至1小勺、罗勒叶适量（新鲜或干）、白砂糖1小勺（用于中和酸味，可选）。

对于白酱（可选）：黄油30g、面粉30g、牛奶500ml、肉豆蔻粉少许。

制作步骤：

准备肉酱。在锅中倒入橄榄油，中火炒香洋葱末和蒜末至透明。接着，加入肉末翻炒至变色，然后撇去多余的油脂。随后，倒入番茄罐头、番茄酱以及适量的调味料，小火炖煮20分钟至浓稠，备用。

接下来，煮面条。如果是使用普通的千层面，可以在沸水中加盐，将面条煮8-10分钟（比包装时间少1-2分钟），然后捞出并过冷水以防止粘连。如果使用免煮面片，则可以跳过这一步。

然后，制作白酱（如果喜欢更香浓的口感可以选择制作）。在小锅中融化黄油，加入面粉炒至微黄。然后分次倒入牛奶，搅拌至顺滑无颗粒，加入盐和肉豆蔻粉调味，煮至浓稠。

接下来是组装千层面的步骤。在烤盘上刷一层油，按照以下顺序叠放（重复2-3层）：底层是薄铺的肉酱，中层则是面条、肉酱、白酱和马苏里拉奶酪的交替层叠。在最上层撒满马苏里拉和帕尔马森奶酪。

进行烘烤。将烤箱预热至180℃，然后盖上锡纸烤25分钟以防止奶酪焦糊。去掉锡纸后，继续烤15分钟至表面金黄且边缘冒泡。

出炉后静置10分钟再切块，搭配沙拉或蒜香面包更佳！

小贴士：

1. 对于忙碌的朋友，可以选择使用免煮面片来简化制作步骤，但可能需要延长烘烤时间并增加酱汁的湿润度。

2. 尝试素食版本，用蘑菇、菠菜、胡萝卜等替代肉末，并选择植物基奶酪作为替代。

3. 烤好的千层面可以冷藏3天或冷冻1个月，复烤后依然美味可口。

4. 如果喜欢更加爽口的口感，可以尝试减少奶酪的量，或加入柠檬皮屑提香。

快来试试这个方子吧！香浓拉丝的奶酪搭配酸甜肉酱，绝对让你胃口大开！