地下城堡3食谱(地下城堡3魂之诗烹饪食谱)

秘制酸汤肥牛

材料：肥牛一盒（约250g）、金针菇适量、豆芽少许、酸菜半包、葱、姜、蒜适量，黄灯笼辣椒酱、花椒少量，料酒适量。

制作流程：

1. 肥牛简单冲洗后，将清水注入锅中，水量以没过肥牛为准。待水沸腾后，加入适量的料酒，将肥牛轻轻放入，进行短暂的焯水处理。切记不要过度煮煮，以保持肥牛的鲜嫩口感。焯好后，将肥牛捞出备用。

2. 金针菇和豆芽需洗净，切除金针菇的根部后，一同置于沸水中煮熟，然后捞出沥干水分，分别放入盘中备用。

3. 葱姜蒜分别处理，葱切段，姜切片，蒜切末。锅清洗干净后，倒入适量的油，待油温升至八成热时，加入姜片和蒜末、花椒进行爆炒，直至炒出浓郁的香味。随后，加入黄灯笼辣椒酱继续翻炒。

4. 当辣椒酱炒出香味并微微变色时，倒入半包酸菜进行翻炒。炒出酸菜汁后，加入适量的水，然后倒入刚刚煮好的豆芽和金针菇，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮。

5. 待水煮沸后，将焯过水的肥牛轻轻倒入，用铲子搅拌均匀。继续煮沸后烧约3分钟，即可关火将酸汤肥牛倒入碗中。

6. 在酸汤肥牛上撒上切好的葱段和红辣椒丁。另起一锅，倒入少量油，烧至九成热后均匀淋在辣椒、葱和酸汤肥牛上。顿时酸香四溢，令人垂涎欲滴。

这道秘制酸汤肥牛融合了酸菜的酸辣和肥牛的鲜嫩口感，搭配金针菇和豆芽的清新味道，让人回味无穷。赶快动起手来，品尝这道美味佳肴吧！